Misión
Somos un Instituto de investigación y docencia para la Industria Alimentaria, que basados en el elevado nivel de nuestro capital humano innova, desarrolla, produce y transfiere tecnologías sostenibles para satisfacer las necesidades alimentarias y nutricionales de la población cubana.
Visión
Convertirnos en el Instituto de investigaciones aplicadas que genere y gestione el conocimiento para la elaboración de tecnologías sostenibles, políticas y estrategias que incidan eficientemente en el desarrollo de la Industria Alimentaria cubana.